Glutationi on luonnollinen aktiivinen iho, jolla on tärkeitä fysiologisia toimintoja ja se koostuu glutamiinihaposta, kysteiinistä ja glysiinistä.Glutationi esiintyy kehossa kahdessa muodossa, nimittäin pelkistettynä glutationina (lyhennettynä GSH) ja hapetettuna glutationina (GSSG).

Vähentynyttä glutationia on kehossa suuria määriä ja sillä on tärkeä rooli kehossa.